การทูตด้านการทำอาหาร: เหตุใดรัฐบาลจึงเริ่มเทรนด์อาหาร

การส่งเสริมอาหารในประเทศของคุณกำลังกลายเป็นกลยุทธ์ยอดนิยมสำหรับประเทศที่ต้องการเพิ่มโปรไฟล์ (และรายได้จากนักท่องเที่ยว)เรียกมันว่าการทูตที่อร่อย หรือการโฆษณาชวนเชื่อที่กินได้ เทรนด์อาหารบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับอาหารทางวัฒนธรรมนั้นไม่ใช่เทรนด์เลยตามข้อมูลของ Maanvi Singh จาก NPR ระบุว่าพวกเขากำลังวางแผนอย่างรอบคอบในการสร้างแบรนด์โดยรัฐบาลที่ต้องการยก

ระดับโปรไฟล์ของตนในเวทีโลก

Singh รายงานว่าประเทศต่างๆ เช่น เกาหลีและไทยมีการใช้อาหารประจำชาติมากขึ้นเพื่อส่งเสริมชื่อเสียงไปทั่วโลก และเมื่อพูดถึงการประมูลเพื่อความนิยมในการทำอาหาร เธอกล่าวว่าไม่มีที่ไหนเหมือนเปรู “ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา รัฐบาลเปรูได้ใช้ความพยายามอย่างตั้งใจอย่างยิ่งในการเผยแพร่อาหารของตนไปทั่วโลก” Singh เขียน ความพยายามซึ่งรวมถึงแคมเปญการท่องเที่ยวที่ให้ทุนสนับสนุนตำราอาหารและเทศกาลอาหาร ความร่วมมือกับผู้ผลิตอาหารและเชฟชื่อดัง และแม้แต่การล็อบบี้เพื่อให้ได้รับการยอมรับจาก UNESCO สำหรับอาหารเปรู

รายงานโฆษณานี้

ทั้งหมดนี้ได้ผลจริง ๆ ในแง่ของวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวหรือไม่? ใช่ ซิงห์พูดว่า:

…ดูเหมือนว่าแนวทางนี้จะได้ผลจริงๆ จากข้อมูลของสถานทูตเปรู 40 เปอร์เซ็นต์ของการท่องเที่ยวไปเปรูในปี 2556 มีสาเหตุมาจากอาหารเป็นหลัก การท่องเที่ยวเชิงอาหารสร้างรายได้ประมาณ 700 ล้านดอลลาร์ในปีนั้น สถานทูตกล่าว

อาหารสามารถช่วยหันเหความสนใจไปจาก “อดีตที่มีปัญหา” ของประเทศได้ เช่น การแพร่ระบาดของการก่อการร้ายในเปรูในช่วงทศวรรษ 1980 และ 1990 การผลักดันไปสู่ ​​”ศักดิ์ศรีระบบทางเดินอาหาร” เป็นเรื่องปกติมาก Singh รายงานว่า เป็นการกระตุ้นให้มีการประชุมเรียกห้องครัวว่า “สถานที่ใหม่ของนโยบายต่างประเทศ”

ปรากฎว่าการทูตด้านการทำอาหารเป็นสาขาที่กำลังเติบโต โดยกระตุ้นให้เกิดหลักสูตรระดับวิทยาลัยการกล่าวถึงในวารสารวิชาการและรูปแบบการศึกษาอื่นๆ เหตุใดอาหารจึงเป็นเครื่องมือทางการทูตที่ทรงพลังเช่นนี้ Sam Chapple-Sokol “นักการทูตด้านการทำอาหาร” กล่าว ไว้ในบล็อกของเขา ว่า Simple และอาหารสามารถนำมาใช้เพื่อสร้างความเข้าใจข้ามวัฒนธรรมได้ เขาตั้งข้อสังเกตว่าอาหารสามารถใช้เพื่อ “เข้ากับผู้คน พูดคุยกับผู้คน และทำความรู้จักพวกเขาได้ดีขึ้น” ราวกับว่าคุณต้องการข้อแก้ตัวอื่นในการคว้าอาหารเปรู (หรือเกาหลีหรือไทย) ระหว่างทางกลับบ้าน

รับเรื่องราวล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณทุกวันธรรมดา

ที่อยู่อีเมล

เอริน เบลคมอร์

เอริน เบลคมอร์ |  | อ่านเพิ่มเติม

Erin Blakemore เป็นนักข่าวจากโบลเดอร์ รัฐโคโลราโด ผลงานของเธอปรากฏในสื่อสิ่งพิมพ์เช่นThe Washington Post , TIME , mind_floss , Popular ScienceและJSTOR Daily เรียนรู้เพิ่มเติม ได้ที่erinblakemore.com

Credit : จํานํารถ